Таку–таку - мясо, рис и бобы по–перуански

Таку–таку – традиционное перуанское блюдо, о котором мне рассказал знакомый побывавший в Перу. Я и до того не раз слышала хвалебные отзывы об этой кухне, но сколько раз не ела в перуанских ресторанах Майами, всегда оставалась недовольна. Поэтому вчера решила ознакомиться с ней сама, приготовив на день рождения дочери перуанский ужин. Блюдо нам с мужем очень понравилось не смотря на то, что рисовые котлетки у меня развалились. Оно очень сытное и не менее вкусное без яиц и мяса, так что и тем, кто постится, и вегетарианцам, настоятельно рекомендую.



( Read more... )

Оладушки в сливочно–карамельным соусом с бананами

Очень вкусные оладушки от Инны: http://lisa-alis.livejournal.com/31907.html#cutid1, которые она почему–то назвала овсяными, хотя, на мой взгляд, 25 гр овсяных хлопьев на 185 гр пшеничной муки их овсяными не сделали. Я подавала с ее же сливочно–карамельным соусом и бананами: http://lisa-alis.livejournal.com/14645.html#cutid1target=%22_blank%22

Салат фатуш и курица запеченная целиком с заатаром, лимоном и мятой

Несколько недель назад готовила по рецептам Лены. У меня получился очень вкусный и здоровый ужин. Заатар – этот тот же майоран (marjoram), так что нашла без проблем.

Курица запеченная целиком с заатаром, лимоном и мятой: http://elena-fialka.livejournal.com/83048.html#cutid1.




( Read more... )

Палтус с хариссой

О том, как готовить африканский соус для рыбы и мяса харисса, я уже рассказывала: http://the-cooking-mom.livejournal.com/28577.html. Если вы его сделали, то хочу предложить Вашему вниманию следующий рецепт. Поджарьте картошку. Натрите филе палтуса солью, перцем, молотым тмином и кинзой, после чего обжарьте его в оливковом масле по 4 минуты на сторону. Сервируйте в луже хариссы с жареной картошкой и благодарите меня неустанно.




По мотивам: http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Grilled-Halibut-with-Grilled-Red-Pepper-Harissa-242689

Коу авокадо шоп, чакалака и милибред

Не часто так бывает, чтобы результат превзошел ожидания. Однако это случилось, когда я приготовила явства южно– африканской кухни. Не смотря на знакомые продукты все блюда получились очень хорошо сбалансироваными, необычайно гармоничными и при этом обладали некой экзотической ноткой, не позволяя забыть, что они на моем столе гости из далекой страны. Попадание 5 из 5 или 100% из 100%. Повторять обязательно буду и в следующий раз для гостей. Сюзанна – большое спасибо!

1 банка консервированной кукурузы
лук 1головка
чеснок 2 зубчика
цветная капуста небольшая 1шт
помидоры в своем соку 1 банка
морковь 2шт
перец сладкий 1шт
соль, перец черный
корень имбиря 2 см
порошок карри 1ч.л.

Лук, чеснок, имбирь почистить и мелко нарубить.Морковь натереть на терке,перец очистить от семян и мелко нарубить, у цветной капусты удалит листья, головку разобрать на соцветия.
В сотейнике с толстым дном разогреть масло,обжарить лук, чеснок и имбирь до мягкости.Добавить порошок карри,перец зеленый, положить тертую морковь, цветную капусту, залить все протертыми помидорами, перемешать, закрыть крышкой и тушить до мягкости капусты.
За 10 минут до готовки добавить кукурузу, посолить, поперчить, прогреть все вместе еще 10 минут.



Источник: http://community.livejournal.com/world_cuisine/55119.html?view=1570127#t1570127

Паста «Норма» по рецепту Джейми Оливера

Рецепт когда–то нашла у Оли: http://l-ape.livejournal.com/10821.html. Готовила уже не однажды и не дважды – безумно вкусная паста и если вы не умерли от восторга, то вероятнее всего у вас что–то не получилось и надо повторять, пока не умрете.



( Под катом рецепт )