ОМЛЕТ С ЛОСОСЕМ И ВОДКОЙ

НАДО:
3 яйца
25 мл водки
50 г слабосоленого лосося
50 г творожного сыра
10 г сливочного масла
5 укропа
кайенский перец — по вкусу
( Read more... )

Гювеч по-домашнему

Гювеч – это блюдо болгарской кухни, о котором я до этого рецепта не слышала. В Болгарии я не была и в болгарских ресторанах тоже, однако то, как оно получилось, пожалуй, самое удачное жаркое из тех, что я делала. На мой взгдляд это прекрасное, здоровое блюдо, очень простое в приготовлении и при этом необычайно вкусное. Я запекала не в горшочках, а вот в такой большой немецкой глиняной штуковине: http://www.romertopfonline.com/clay-bakers/, кстати, очень рекомендую, в ней все хорошо получается.

Update: Ничуть не хуже получается в обычной утятнице. Запекала при 450 без крышки часа полтора.


( Read more... )

Апельсиновo-миндальный пирог

Марина, у которой я и нашла этот рецепт: http://marinkara.livejournal.com/98303.html#cutid1, пишет, что это кипрский новогодний пирог, под названием Василопита (Vasilopita). По–моему, на новогодний он все же не тянет, но в самом деле очень вкусный кексик, вполне достойный повторения.


( Read more... )

Финики с сыром и ветчиной & салат с кале, нутом и рикоттой

Не смотря на то, что пишу сюдa редко, готовлю по рецептам жж я регулярно. Особенно нежно люблю и готовлю часто по рецептам Нелли–nelly_z.

Это очень простая и вкусная закуска под вино. При этом она достаточно сытная, чтобы ее подать и как самостоятельное блюдо на ужин. Что я и сделала, добавив к ней зеленый салат и Неллин же Рийет из лосося - Rillettes de Saumon: http://nelly-z.livejournal.com/100978.html#cutid1



( Read more... )

Куриная грудинка в пармезане

Очень простой, быстрый и домашний рецепт куриной грудки от Сони: http://buxgalter-sofia.livejournal.com/6159.html?view=12666895#t12666895



( Read more... )

Чечевица с глазированными в портвейне луковицами–шалот

Делала это блюдо довольно давно, однако оно было очень удачным и я все хотела добраться, чтобы поучаствовать в Олином–warunik флешмобе про булгур и чечевицу, однако запостить вовремя так руки и не дошли. Однако, тем не менее, хочу им поделиться и сохранить для себя:



По фотографии не очень понятно, но это не целая курица, а маленький цыпленок.

Для чечевицы надо:
1 1/2 ч. рубинового портвейна
8 унций маленьких луковиц шаллот и еще одна крупная, очистить

1 1/2 ч. чечевицы (около 12 унций), помытой и высушенной

1 ст. ложка оливкового масла

Смешайте портвейн и маленькие луковички шалот в сотейнике. Увариваете их в портвейне на среднем огне до мягкости около 35 минут. Оставьте при комнатной температуре (их можно приготовить за 8 часов до подачи).

Мелко порежьте крупную луковицу шалот. Смешайте порезанный лук, чечевицу и 3 ч. воды в кастрюле. Закипятите, после чего уменьшите огонь до среднего. Закройте крышкой и варите чечевицу минут 30 до готовности.

На небольшом огне разогрейте луковички в портвейне, добавьте масло и смешайте с чечевицей. Посолите и поперчите по вкусу.

Read More http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Lentils-with-Port-Glazed-Shallots-103018#ixzz1ksZdqLai