Мне очень понравилась, Вадиму совсем не понравилась. Делала с барамунди.

Сметана
150 г
Белая рыба
500 г
Яблочный уксус
50 г
Панировочные сухари
50 г
Молотый перец чили
по вкусу

Любую белую рыбу (у меня белый амур) замариновать в смеси сметаны с уксусом (3:2) и оставить на пару часов.
2Запанировать рыбу в хороших панировочных сухарях (у меня самодельные), сделанных из чиабатты, и обжарить нахорошо разогретой сковороде на растительном масле до золотистой корочки, посолить, поперчить и добавить чили.

Источник: https://eda.ru/recepty/osnovnye-blyuda/riba-zharenaja-po-gruzinski-v-smetannom-marinade-41048

Нарядно и вкусно. Сделала вчера на завтрак, смело можно повторять. Вместо укропа использовала молодой шпинат.

Блин — 4 шт
Сыр творожный — 140 г
Укроп — 5 г
Огурец — 40 г
Сметана — 1 ст. л.
Рыба (малосольная нерка,семга,кета и др) — 100 г

Свежий огурец нарезать мелким кубиком, укроп измельчить и все добавить к творожному сыру.

Все хорошо перемешать, это будет намазка на блин. Чтобы она хорошо намазывалась можно добавить 1 ст. л. сметаны.

Берем блин, намазываем творожную намазку, укладываем рыбу, у меня была подкопченная малосоленая нерка.

Сворачиваем блин рулетиком и нарезаем наискосок на небольшие порции.

Украшаем рулетики кружочком огурца и прокалываем шпажкой, подаем на праздничный стол на красивой тарелке.

Источник: https://www.povarenok.ru/recipes/show/161924/

Вчера сделала на ужин с радичио, редиской и креветками. Про орехи забыла. Очень вкусная заправка, пропорции в скобках те, что я для нас двоих использовала)

INGREDIENTS
1 cup walnuts (забыла)
4 slices bacon (2)
8 ounces blue cheese, crumbled, divided (чуть больше 2-х унций)
½ cup crème fraîche or sour cream (очень большая ложка)
½ cup mayonnaise (очень большая ложка)
5 teaspoons sherry vinegar or red wine vinegar (1 sherry vinegar)
2 teaspoons fresh lemon juice (1)
1 teaspoon hot sauce (1/2)
Kosher salt, freshly ground pepper
1 head of iceberg lettuce, cut crosswise into four 1-inch-thick slices
2 celery stalks, thinly sliced (заменила на радичио и редиску)
1 pint cherry tomatoes, quartered
1 tablespoon finely chopped tarragon (не брала)

Preheat oven to 350°. Toast walnuts on a rimmed baking sheet, tossing once, until golden brown, 8–10 minutes. Let cool; coarsely chop.

Cook bacon in a large skillet over medium-high heat, turning halfway through, until brown and crisp, 8–10 minutes total. Transfer to paper towels to drain. Let cool; crumble.

Place half of blue cheese in a medium heatproof bowl and microwave on medium until melted, about 1 minute (this will make it easier to whisk). Add crème fraîche, mayonnaise, vinegar, lemon juice, and hot sauce to blue cheese and whisk until smooth; season dressing with salt and pepper. Cover and chill until cold, at least 30 minutes.

Place 1 slice of iceberg lettuce on each plate and spoon about ¼ cup dressing over each. Top with walnuts, bacon, celery, tomatoes, tarragon, and remaining blue cheese.

Источник: https://www.bonappetit.com/recipe/iceberg-with-tomatoes-blue-cheese-and-bacon

Сделала без крема. Вкусно! Надо бы и с кремом повторить.

Рецепт шефа Анны Олсон

На 12 штук

Что нужно:

Тесто:
115г сливочного масла, комнатной t
2/3 чашки сахара
3 яйца, комнатной t
1,5 ч.л.ванильного экстракта
1,5 чашки муки
1 ст.л.кукурузного крахмала
1,5 ч.л.разрыхлителя
1/4 ч.л.соли
1/3 чашки сметаны

Крем:
1 чашка (250мл) жирных сливок для взбивания (33-38%)
120г сливочного сыра
1/4 чашки (60г) сливочного масла, комнатной t
2/3 чашки сахарной пудры (я кладу сильно меньше, кладите по вкусу)
1 ч.л.ванильного экстракта
+
~2 чашки свежей клубники для украшения (+ я еще начинила каждый кекс клубникой, 5 минут проваренной с сахаром и добавлением небольшого количества кукурузного крахмала)

Что делать:

Тесто:
Масло взбить с сахаром до пышности насадкой-лопатка, по одному добавить яйца, хорошо взбивая после каждого. Добавить ванильный экстракт, взбить. Сухие ингредиенты просеять и добавить в тесто поочередно со сметаной (часть сметаны-часть сухих-и т.д.), перемешивая на низкой скорости миксера. Готовое тесто выложить в формы (смазанные маслом или выстланные бумажными капсулами) на 2/3 объема и выпекать при 175°С примерно 18-20 минут. До сухой зубочистки. Готовые кексы полностью остудить.

Крем:
Сливки взбить до мягких пиков. Сливочный сыр взбить с маслом до однородности, добавить сахарную пудру и ваниль, взбить. Соединить со сливками, перемешав до однородности.
В каждом кексе вынуть серединку при помощи специального устройства (или чайной ложки, или ножа, или обратной более широкой стороной насадки-конуса для крема, или фруктовым ножом для вырезания сердцевины яблок и т.п.), начинить клубникой (или чем-либо другим подходящим по вкусу - тем же кремом, что и для шапочки, соленой карамелью, вареной сгущенкой, клубничным джемом и т.д. или не начинять вовсе). Крем выложить в кондитерский мешок и украсить каждый кекс. После чего завершить декор свежей клубникой

Источник: https://katty-wise.livejournal.com/74578.html

Этот кекс понравился нам всем, даже мне, хоть обычно я и не люблю банановую выпечку.

Ingredients

1 2/3 cups all-purpose flour, plus additional flour for dusting pan
1 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon salt
1 cup mashed ripe banana (about 2 large or 3 medium bananas)
3 tablespoons sour cream
1 teaspoon pure vanilla extract
8 tablespoons (1 stick) unsalted butter, at room temperature, plus additional butter for greasing pan
1 cup sugar
1 large egg, at room temperature (забыла добавить)
Optional additions:
1 cup nuts, such as walnuts, pecans, macadamia nuts, or hazelnuts, toasted and coarsely chopped, or 3/4 cup semisweet or bittersweet chocolate chips or mini chocolate chips*
*If you want to use a combination of both nuts and chocolate, use up to 1 cup total.
Equipment: 1 (9- by 5- by 3-inch) loaf pan; stand mixer fitted with paddle attachment; 1 to 2 wire cooling racks

Preparation

Position a rack in the lower third of the oven and preheat to 350°F. Butter the bottom and sides of 1 (9- by 5- by 3-inch) loaf pan and dust with flour.
In a large bowl, sift together the flour, baking powder, baking soda, and salt.
In a medium bowl, combine the banana, sour cream, and vanilla and stir to combine.
In the bowl of a stand mixer fitted with the paddle attachment, combine the butter and sugar and beat on medium until light and fluffy, about 3 minutes. Add the egg and beat on medium until completely incorporated, about 1 minute. Add the banana mixture and beat for about 30 seconds. Add the flour mixture in 2 batches, and stir on low until just incorporated, about 30 seconds total. Add the nuts or chocolate chips, if desired, and use a rubber spatula to fold them into the batter.
Spoon the batter into the prepared pan and smooth the top. Bake until a wooden toothpick inserted in the center of the loaf emerges clean and when you press gently in the center of the loaf, it springs back without leaving an impression, 45 to 50 minutes. Transfer to a wire rack to let cool for 10 to 15 minutes then gently tap the pan on the countertop to help release the loaf. Place a second rack or a large plate on top of the loaf, invert, and then carefully remove the pan. Use the original rack to invert the loaf again so that it's right side up then let cool completely before cutting and serving. DO AHEAD: Banana bread can be baked ahead, cooled completely, and kept, wrapped in plastic wrap, up to 2 days, or frozen, wrapped in plastic wrap and foil, up to 3 months.

Источник: https://www.epicurious.com/recipes/food/views/banana-bread-51200430

Очень вкусные кексики! У меня вышло 12 штучек, мы съели все 10 и 2 я родителям оставила.

Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 160 г
Ванильный сахар — 1.5 ч. л.
Сметана — 170 г
Мука пшеничная — 200 г
Разрыхлитель теста — 1.5 ч. л.
Соль — 1 щепот.
Яблоко — 1 шт
Цедра лимона (цедра с 1 лимона) — 1.5 ст. л.

Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до пышной, светлой массы.

Добавить сметану, перемешать.

Добавить просеянную муку, щепотку соли и разрыхлитель теста. Хорошо перемешать (тесто по консистенции как густая сметана).

Добавить нарезанное на небольшие кусочки яблоко, цедру с одного лимона. Хорошо перемешать.

Разложить тесто в формочки для кексов (у меня получилось 10 штук).

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут (готовность проверяем деревянной шпажкой - у меня заняло минут 45).

Готовые кексы вынимаем из духовки, даем остыть.

Можно присыпать кексы сахарной пудрой или полить лимонной глазурью!

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/146233/

Это на самом деле очень и очень вкусно! Просто потрясающе. Запекала в своей любимой немецкой глиняной посудине 1:15-1:30, куриное мясо отваливалось от кости, а рис впитал весь куриный жир и получился сладкой кашей. Словом, полный восторг!

Амич - можно считать как праздничное блюдо,думаю он будет прекрасно смотреться на праздничном столе, так и повседневное.

курица весом 1.200-1.300
рис 2стакана
курага 300гр (225 гр)
изюм 300гр (100 гр)
миндаль 50гр (63 гр)
масло топленое (обычное сливочное)

Курицу вымыть, обсушить и натереть солью с перцем, отложить в сторону.

Рис,я беру длинный, хорошо промыть,я обычно рис промываю пять раз, то есть пять раз меняю воду в миске,промываю рис прямо под краном...затем заливаю водой и оставляю на час.Через час воду слить.
В большой широкой,глубокой кастрюле вскипятить воду, воды всегда беру много.Как вода закипит, добавить соли,высыпать рис, перемешать, чтобы рис не прилип ко дну, всегда добавляю ложку молока, и капельку столового уксуса.
Молоко,чтобы рис оставался белым, а уксус,чтобы рисинки не слипались друг с другом( в какой-то книжке с советами прочитала).
Отварить рис, так чтобы он чуть чуть не до варился.Затем отбросить рис на дуршлаг и остудить...

Сухофрукты промыть под водой, обсушить,я просто выкладываю на чистое кухонное полотенце.
Для жарки сухофруктов всегда использую топленное масло.
В кастрюльке с толстым дном растопить масло, выложить сухофрукты, миндаль и томить на слабом огне, иногда помешивая и стараясь меньше касаться ложкой, можно просто встряхивать, это,чтобы сухофрукты не превратились в кашу.
Томить около 20 минут.
Смешать рис с сухофруктами и миндалем,Фаршировать курицу,завязать ножки бечевкой ,смазать сметаной курицу,выложить в форму и запечь в духовке, все время поливая образовавшимся соком.

Источник: http://bergal.kz/blogs/domashnii-kulinar/amich-kurica-farshirovannaja-risom-suhofruktami-i-mindalem-amich-10403.html

30.8g– Protein; 78.2g – Fat; 0.2g – Fiber; 848 – Calories



INGREDIENTS

1 cup Vinegar (Cider)
1/2 cup Canola Vegetable Oil
1/2 tsp Black Pepper
1/2 tsp Garlic Powder
1 tsp Salt
1/4 tsp Celery Salt
1/8 tsp Red or Cayenne Pepper
32 oz, with bone cooked (yield after bone removed) Chicken Wing
1 large Egg (Whole)
1 cup Mayonnaise
1/2 cup Sour Cream (Cultured)
1 medium (4-1/8" long) Scallions or Spring Onions
1/3 cup crumbled Blue or Roquefort Cheese (I used 3 times more, I guess a cup would be fine)
1/2 fl oz Fresh Lemon Juice


DIRECTIONS

For the wings: Preheat oven to 450F.
Beat egg in a medium bowl. Add vinegar, oil, salt, pepper, garlic powder, celery salt and cayenne; stir until well combined. Dip chicken pieces into marinade and arrange on a large baking pan. Bake 30 minutes, turning and brushing with marinade several times, until wings are crisp.
For the dipping sauce: While wings are cooking, mix mayonnaise, sour cream, blue cheese, scallion, lemon juice and garlic. Set aside until wings are done.
Serve wings while hot with dipping sauce.

Источник: https://www.atkins.com/recipes/buffalo-chicken-wings/1195

Сделала вчера на ужин. Мне понравилось, мужу не очень. Икры использовала больше.

Что нужно:
паста - любая, какую вы предпочитаете
150 г сметаны 15% жирности
3 ст.л. красной икры
2 большие веточки укропа
2 зубчика чеснока
свежемолотый перец по вкусу

Приготовление:
Пасту отварить согласно инструкции на упаковке. Сохранять теплой. Чеснок измельчить. У укропа удалить толстые стебли, отложить несколько листиков для украшения, остальную зелень мелко порубить. В сотейнике с толстым дном на медленном огне прогреть сметану, добавить пару столовых ложек воды, в которой варились макароны, и чеснок. Потушить пару минут. Положить в соус 2 ст.л. икры, перемешать, снять с огня, добавить измельченный укроп. Дать соусу настояться пару минут, если нужно, поперчить. Разложить на порционные тарелки пасту, полить соусом и украсить оставшейся икрой и укропом.

Источник: http://ziuk-cook-book.livejournal.com/117789.html

Сделала вчера на ужин. Очень вкусно.

Нам потребуется:

500г говядины (толстый или тонкий край или вырезка)
200г шампиньонов
1 большая луковица
3-4 ст.л сметаны (я брала 20%)
100 мл сливок 10%
1-2 ч.л. дижонской горчицы
1 ст.л муки
соль, черный перец горошком
оливковое масло

Говядину вымыть и хорошо обсушить. Нарезать ломтями толщиной 1 см. Мясо можно слегка отбить, но тут важно не перестараться и не превратить его в лохмотья.

Грибы нарезать ломтиками. Лук нарезать полукольцами.

В ступке смолоть соль и перец.

Хорошо разогреть сковороду с толстым дном. Налить 1 ст.л оливкового масла. Высыпать лук, посолить, перемешать.
На среднем огне, периодически помешивая, обжарить лук до мягкости и золотистого цвета, не пережарить. На это уйдет минут 10.
Переложить лук на тарелку. Налить еще 1 ст.л масла. Высыпать грибы, сразу посолить и поперчить, перемешать и жарить, помешивая, минут 5-7, пока не уйдет вся жидкость.
Выложить грибы к луку.

В обычный полиэтиленовый пакет насыпать муку, соль и перец. Встряхнуть и перемешать. Попробовать муку, она должна быть нормально соленая-перченая.
Положить в пакет мясо, как следует встряхнуть, чтобы все кусочки покрылись мукой.

Снова разогреть сковороду, налить еще немного масла и на сильном огне порциями обжарить мясо. В 2-3 приема. Нужно, чтобы мясо жарилось, а не тушилось. Жарить совсем недолго, по 2-3 минуты с каждой стороны. Нужно только, чтобы мясо слегка покрылось корочкой и пропала розовость. Только в этом случае мы получим нежное мягкое мясо.

Для соуса смешать сметану, сливки и горчицу. Добавить соль и перец. Горчицу добавляем по вкусу, можно побольше.
Многие готовят с томатной пастой вместо горчицы.

Все мясо выложить в сковороду, добавить грибы, лук и соус.

Буквально 3 минуты прогреть все вместе, не кипятить и не варить.

Вот так у нас получится нежнейшее блюдо с невероятно вкусным соусом.

Подавать с рисом или с гречкой или с картофельным пюре или с мелкой пастой.

Источник: http://slana.livejournal.com/25865.html