My cookbook

Ингредиенты:
огурец маринованный 170 г,
огурец свежий 130 г,
горошек зеленый консервированный 1 бан.,
лук зелёный 1 небольшой пучок,
соль и перец по вкусу,
масло подсолнечное ароматное 3 ст.л.

Приготовление:

Огурцы порезать кубиками.
С горошка слить жидкость, зелёный лук нарезать.
Добавить горошек и нарезанный зелёный лук к нарезанным огурцам.
Посолить и поперчить по вкусу, заправить маслом.

Источник: https://silverina1.livejournal.com/100442.html

Действительно очень вкусные, нежные и легкие в приготовлении блинчики!

Ингредиенты
Молоко - 200 мл
Яйцо - 2 шт.
Мука - 160 г
Сахар - 40 г
Масло растительное - 100 мл
Соль - 4 г
Вода - 200 мл

Рецепт
Взбить венчиком до однородной массы куриные яйца, сахар и соль.
Добавить молоко и муку, хорошо перемешать, до однородного состояния.
Добавить воду и растительное масло, тщательно перемешать и оставить тесто на 1 час.
Жарить на горячей сковороде

Источник: https://vsegdavkusnotv.livejournal.com/51425.html

Долго искала самый простой способ блинов на молоке и вот этот вариант мне понравился.

Яйцо куриное 3 штуки
Пшеничная мука 1 стакан
Молоко 2 стакана
Сахар 1 столовая ложка
Соль ½ чайной ложки
Растительное масло 1,5 столовые ложки

Разбиваем яйца и хорошенько перемешиваем.

2. Добавляем муку и тщательно перемешиваем. Получается очень густая консистенция, и, что самое главное, без комочков.

3. По чуть-чуть вливаем молоко и перемешиваем, чем жиже тесто -—тем больше за раз можно добавлять молока. Такой способ поэтапного смешивания ингредиентов позволяет не переживать о возможных комочках, что в случае, когда нет под рукой миксера, становится очень актуально.

4. Теперь добавляем соль, сахар.

5. Когда сковородка достаточно нагреется (ни в коем случае она не должна быть слишком горячей, в моем случае это температура средняя между максимально возможной и средней для плиты) добавляем в тесто масло, перемешиваем и начинаем жарить блинчики.

6. С одной стороны сковородки выливаем немного теста и быстрыми наклонными движениями равномерно распределяем тесто по поверхности, таким образом получается круглый и тонкий блинчик. Примерно секунд 15–20 ждем, пока схватится нижняя сторона, а края подрумянятся, и переворачиваем блинчик, другая сторона готовится еще быстрее.

Источник: https://eda.ru/recepty/zavtraki/blini-tonkie-obiknovennie-46358

Я как-то делала ПАСТУШИЙ ПИРОГ (Shepherd's Pie): https://the-cooking-mom.dreamwidth.org/248468.html, было вкусно, нам понравилось, но хоть я и написала, что делать достаточно просто, просматривая ингридиенты казалось, что возни много и уже больше никогда не повторяла. А вот этот рецепт действительно очень быстрый и простой. Опять же для гостей, всегда можно сделать заранее, а перед их приходом только поставить в духовку. Яйцо и 80 гр масла не клала, так что получился достаточно легкий.

Ингредиенты:

Картофель - 2 кг
Мясной фарш - 500 г
Молоко - 50 мл
Лук репчатый - 150 г
Петрушка свежая - 5 г
Кинза свежая - 5 г
Масло сливочное - 80 г
Растительное масло - 1 ст.л.
Перец черный молотый - 1/3 ч.л.
Перец красный чили крупного помола - 1/3 ч.л.
Кориандр молотый - 1/2 ч.л.
Куриное яйцо - 1 шт.
Соль - по вкусу
Как приготовить:

Картофель залить водой, посолить по вкусу и отварить до готовности. Слить воду и приготовить пюре - размять горячий картофель, добавить 50 мл теплого молока, 80 г сливочного масла и 1 яйцо, хорошо все перемешать до однородного состояния.
Разогреть сковороду, налить 1 ст. л. растительного масла, добавить мелко нарезанный репчатый лук и обжарить в течении 3 минут.
Добавить фарш и хорошо перемешать, добавить черный перец, красный перец, кориандр и соль по вкусу, закрыть крышкой и тушить на слабом огне 10 минут, периодически помешивая. Добавить мелко нарезанную зелень петрушки, кинзы и выключить огонь.
Форму для запеканки смазать сливочным маслом. Выложить в форму половину картофельного пюре, затем выложить весь фарш и закрыть сверху второй половиной картофельного пюре. Верхний слой картофеля смазать сливочным маслом.
Разогреть духовку до 180°С и выпекать запеканку до румяной корочки 30 минут. Приятного аппетита!

Источник: https://vsegdavkusnotv.livejournal.com/35866.html

Очень вкусный салат, записываю, чтобы не потерялся: тертая моцарелла, курятина (уже отварная или, как у меня, консервированная), курага, свежий огурец, хлопья миндаля, чеснок. Все смешать и заправить майонезом.

Очень мне понравились эти оладушки, просто очень! Легкие, быстрые, вкусные, точно, как представляла.

Ингредиенты
филе рыбы 0,5 кг (у меня 2 куска: 1 лосося и 1 трески)
лук - 1 шт. (1/2 большой)
яйца куриные - 1 шт. (только белок)
майонез - 4 ст.л. (1 ст.л.)
мука - 5 ст.л. (2 1/2 ст.л. просеяла)
соль и перец по вкусу
масло для жарки
Процесс приготовления

Филе рыбы вымыть, обсушить, нарезать мелкими кубиками, лук покрошить (измельчила в комбайне). Соединить рыбу, лук, добавить яйцо, майонез, муку, посолить и поперчить, перемешать (оставила на пасу часов в холодильнике). Столовой ложкой выкладывать фарш в форме оладушек на раскаленную сковороду с маслом и жарить на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.

Источник: https://lady.mail.ru/recipe/12648-rybnye-oladushki/

Сделала вчера, мужу очень понравился.

3/4 куска жаренного мяса (тушеного)
3 картошки (1 1/2)
1/2 моркови (не брала)
1 головка репчатого лука (немного белого сладкого)
6 яиц, сваренных в крутую (3 яйца)
6 маринованных огурцов (2)
1 маленькая банка зеленого горошка (замороженного)
1 зеленое кислое яблоко (не брала)

Источник: http://moyugolok.livejournal.com/455802.html

Очень вкусное блюдо! Совершенно изумительно правильно сбалансированные вкус. Нам обоим очень понравилось.

1 маленький кочан капусты
1 морковь
1 стакан бульона
2 луковицы
3 стол. ложки масла
1 стол. ложка муки
2 стол. ложки томатной пасты
1 стол. ложка уксуса
1 стол. ложка сахара
2 ч.ложки соли
Лавровый лист

Капусту нашинковала в комбайне, натерла на крупной терке морковь, добавила 1 стакан бульона и 1 столовую ложку масла.
Поставила тушить на 30 мин.

В это время на 1стол.ложке масла пожарила лук.

Добавила 1 стол ложку масла и 1 стол. ложку муки. Пассеровала 1 мин.

Через 30 мин. сложила пассерованый лук с мукой, 2 стол.ложки томатной пасты, добавила 1 стол.ложку уксуса, 1 ч.ложку сахара,
лавровый лист, посолила и поперчила.

На отдельной сковородке пожарила бекон.

Сложила в кастрюлю с капустой и протушила 10 мин.

Источник: https://moyugolok.livejournal.com/33613.html

Рецепт сохраню, чтобы не потерялся. В целом вкусне обычных пирогов, делается достаточно просто и всем понравился: https://www.edimdoma.ru/retsepty/62707-rybnyy-shtrudel

Тесто для штруделя
пшеничная мука 300 г
вода 175 мл
оливковое масло 20 мл
соль 1 ½ ч. л.

Начинка для штруделя
семга свежая 500 г (я брала 3 банки консервов)
семга 100 г
рикотта 250 г
лук-шалот 1 шт. (брала красную)
яйцо 2 шт.
пармезан 80 г
масло сливочное 20 г
оливковое масло 2 ст. л.
тимьян 2 веточки (брала базиик)
укроп 1 пучок
белый перецпо вкусу
соль
бренди 1 ч. л.

Для украшения
кунжут 1 ч. л.
мак 1 ч. л.

Приготовить тесто для штруделя. В миску просеять муку, добавить соль, оливковое масло и, постепенно вливая воду, замесить мягкое эластичное тесто. Вымесить тесто, оно получается очень податливое и приятное в работе. Завернуть его в пищевую пленку и убрать на 30-45 минут в прохладное место, но не в холодильник.

Займемся тем временем начинкой. Лук-шалот (можно заменить на небольшую обыкновенную луковицу) нарезать помельче и поставить обжариваться на сковороде вместе со сливочным маслом и с оливковым. Тушить на очень слабом огне 15 минут.

Между тем нарезать филе свежей семги (предварительно очистив от кожуры и удалив косточки) на полоски, а затем на небольшие квадратики. Добавить кусочки рыбы к луку... Как только кусочки рыбы слегка поджарятся (посветлеют), влить рюмку бренди и дать выпариться алкоголю.

Мелко порубить укроп и добавить в самом конце к рыбе. Перемешать, снять сковороду с огня и выложить рыбу в миску, дать немного остыть.

Слабосоленую семгу нарезать небольшими кусочками.

В миску с рыбой добавить кусочки слабосоленой семги, тертый сыр пармезан, 1 целое яйцо и 1 желток (яичный белок сохранить! он нам понадобится для смазывания штруделя), рикотту, тимяьн, белый перец и соль - осторожнее с солью... Все как следует перемешать до однородности. Дать постоять несколько минут.

Духовку включить разогреваться на 160 С. И займемся тестом... На припыленной мукой поверхности раскатать тесто а прямоугольный пласт.

Переложить тесто на чистое полотенце и растянуть немного руками.

Выложить начинку на тесто, оставив с одной длинной стороны 5 см, и разровнять в ровный слой.

Смазать оставшиеся без начинки края тесто белком.

Помогая себе полотенцем, закрутить тесто в рулет.

Концы теста аккуратно завернуть и "запечатать" штрудель.

Перенести осторожно на противень, застеленный пекарской бумагой, и придать форму подковы. Смазать поверхность штруделя оставшимся белком. И присыпать смесью кунжутного семени и мака.

Поставить выпекаться в заранее разогретую до 160 С духовку на 60 минут. (у меня штрудель запекался 1 час и 15 минут).

Готовый штрудель достать из духовки, дать немного остыть и нарезать. Подавать очень хорошо как в теплом виде, так и в холодном!

Искала рецепт Мимозы и выяснила, что его у меня нет, а в сети все делают чуть иначе.

Состав:
Горбуша в масле (или сардины) - 1 банка
вареная морковь - натереть на мелкой терке и смешать с майонезом
Яйца - 3 шт., отварить, отделить желтки от белков
Сыр - на глаз
Лук - 1/3 сладкой луковицы
Картофель - 2-3 шт (больших две, маленьких три)
Майонез и в другой раз добавлю яблоко

Приготовление:

Рыбу вынуть из масла. Отделить от крупных костей и размять вилкой.
Яйца отварить, остудить, очистить. Отделить белки от желтков.
Желтки размять вилкой.
Белки натереть на крупной терке, а желтки на мелкой (можно протереть через сито)
Сыр натереть на крупной терке.
Картофель отварить и натереть на крупной терке, смешать с майонезом.
Лук очистить и мелко нарезать. Залить кипятком на несколько минут, чтобы ушла горечь.
Когда все ингредиенты подготовлены, выложить салат слоями:
1-й слой - картошка
2-й слой - морковь
3-й слой - горбуша
4-й слой - лук
5-й слой - сыр с майонезом
6-й слой - белки
7-й слой - желтки

Салат нужно поставить в холодильник минимум на 30 мин. Можно на ночь.