the_cooking_mom | Entries tagged with сыр

Очень вкусно, похоже на жульен, но в другой раз стоит еще добавить тимьян, чеснок и белое вино.

Ingredients:

1 20-ounce wheel double cream French Brie

6-7 fresh scallions

8 ounces fresh shiitake mushrooms

Pita chips with sea salt

Preparation:

Peel rind from Brie and discard. Cut Brie into 1-inch cubes.
Slice scallions into small pieces, using the bulb and only about half of the green tops.
Remove stems from the mushrooms and discard. Wipe the mushroom caps clean with a damp paper towel. Do not wash. Chop the mushrooms into ½- to 3/4-inch cubes.
Layer mushrooms, scallions and Brie into an oven-proof baking dish. (I use a round Louisville Stoneware dish for ease when serving.)
Bake at 350 degrees for 15 minutes or until the Brie is melted and bubbling. Serve with pita chips.

Источник: http://www.kentuckymonthly.com/food/recipes/shiitake-baked-brie/

Вчера сделала на ужин с радичио, редиской и креветками. Про орехи забыла. Очень вкусная заправка, пропорции в скобках те, что я для нас двоих использовала)

INGREDIENTS
1 cup walnuts (забыла)
4 slices bacon (2)
8 ounces blue cheese, crumbled, divided (чуть больше 2-х унций)
½ cup crème fraîche or sour cream (очень большая ложка)
½ cup mayonnaise (очень большая ложка)
5 teaspoons sherry vinegar or red wine vinegar (1 sherry vinegar)
2 teaspoons fresh lemon juice (1)
1 teaspoon hot sauce (1/2)
Kosher salt, freshly ground pepper
1 head of iceberg lettuce, cut crosswise into four 1-inch-thick slices
2 celery stalks, thinly sliced (заменила на радичио и редиску)
1 pint cherry tomatoes, quartered
1 tablespoon finely chopped tarragon (не брала)

Preheat oven to 350°. Toast walnuts on a rimmed baking sheet, tossing once, until golden brown, 8–10 minutes. Let cool; coarsely chop.

Cook bacon in a large skillet over medium-high heat, turning halfway through, until brown and crisp, 8–10 minutes total. Transfer to paper towels to drain. Let cool; crumble.

Place half of blue cheese in a medium heatproof bowl and microwave on medium until melted, about 1 minute (this will make it easier to whisk). Add crème fraîche, mayonnaise, vinegar, lemon juice, and hot sauce to blue cheese and whisk until smooth; season dressing with salt and pepper. Cover and chill until cold, at least 30 minutes.

Place 1 slice of iceberg lettuce on each plate and spoon about ¼ cup dressing over each. Top with walnuts, bacon, celery, tomatoes, tarragon, and remaining blue cheese.

Источник: https://www.bonappetit.com/recipe/iceberg-with-tomatoes-blue-cheese-and-bacon

Сделала вчера на ужин, нам обоим понравилось.

Yield
4–6 servings
Active Time
25 minutes
Total Time
25 minutes

Ingredients

1 tablespoon vegetable oil
1/2 onion, chopped
2 garlic cloves, finely chopped
1 teaspoon ground cumin
1 teaspoon kosher salt
1 (16-ounce) jar medium red salsa
1/2 cup sour cream, plus more for serving
4 corn tortillas, torn into quarters
4 cups shredded cooked chicken (from 1 [2 1/2-pound] rotisserie chicken)
1 (15.5-ounce) can black beans, drained, rinsed
1 cup shredded Mexican cheese blend
Pickled jalapeños and cilantro (for serving; optional)

Preparation

Preheat oven to 500°F. Heat oil in a 10" heatproof skillet over medium. Add onion, garlic, cumin, and salt and cook, stirring, until softened, about 5 minutes.
Transfer onion mixture to a large bowl; reserve hot skillet. Add salsa, 1/2 cup sour cream, and 1/4 cup water to onion mixture and stir to combine. Fold in tortillas, chicken, and beans until thoroughly coated. Return mixture to reserved skillet and cook over medium heat until warmed through, about 3 minutes. Sprinkle cheese over.
Transfer skillet to oven and bake until cheese is melted and bubbling, about 5 minutes. Top with sour cream, jalapeños, and cilantro, if desired.

Источник: https://www.epicurious.com/recipes/food/views/cheesy-chicken-enchilada-skillet?mbid=nl_cookthisnow&mbid=nl_10112018_Daily_CTN_FromEpi%20(1)&CNDID=27160599&spMailingID=14402611&spUserID=MTI5MTQwMjgxMjQ4S0&spJobID=1500726772&spReportId=MTUwMDcyNjc3MgS2

Сделала на днях нам на ужин с пюре и нам обоих очень понравилось!

Ingredients

4 flounder fillets (2 pounds total)
Salt and freshly ground pepper
3/4 cup freshly grated Parmesan cheese
1/2 cup coarse fresh bread crumbs
4 tablespoons unsalted butter, melted
2 tablespoons extra-virgin olive oil

Preheat the oven to 425°. In a large baking dish, season the fish fillets with salt and pepper. Mix the Parmesan with the bread crumbs, melted butter and olive oil and sprinkle over the fillets. Bake for 15 minutes, or until the fish is cooked and the topping is golden. Let stand for 5 minutes before serving.

Источник: https://www.foodandwine.com/recipes/baked-flounder-parmesan-crumbs

Я делала с консервированной курицей. Достаточно просто и быстро, можно все сделать заранее, а к приходу гостей только поставить в духовку. Как вариант подачи - запечь в порционных формочках. Это не так калорийно, как может показаться.

Картофель — 400 г
Филе куриное — 400 г
Шампиньоны — 200 г
Лук репчатый — 100 г
Сметана (20-25%) — 100 г
Сыр полутвердый — 100 г
Масло растительное — 4 ст. л.
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу

Отварить картофель в мундире почти до готовности. (довести до кипения и варить 12-15 минут). Остудить.
Очистить, натереть на крупной терке.

Пока картофель варится, а потом остывает, стоит заняться остальными ингредиентами, чтобы не терять времени.
Лук нарезать произвольно, обжарить в растительном масле (2 ст. л) до прозрачности. Добавить в сковороду с луком нарезанное маленьким кубиком куриное филе. Жарить все вместе минут пять, огонь активный.

Параллельно на другой сковороде обжарить в растительном масле (2 ст. л) нарезанные произвольно шампиньоны. Минут пять будет достаточно.
Затем выложить грибы в сковороду с куриным филе и луком, добавить сметану (50 г), перемешать. Посолить, приправить вашими любимыми специями (я использую адыгейскую соль).

Перемешать и потушить все вместе еще пять минут, до тех пор, пока не выпарится жидкость. Все время готовим на активном огне.

Натертый сыр смешать со сметаной (оставшиеся 50 г)

Уже стоит включить духовку на разогрев, 185-190°С.
В форму для запекания (размер моей формы 25х17х6 см) равномерно выложить курицу с грибами.

Сверху разложить картофель, слегка утрамбовать лопаткой или ложкой.

Последним слоем равномерно распределить по картофелю сыр со сметаной.

Готовить запеканку 20-25 минут (до румяности).
Перед подачей посыпать зеленью.

Источник: https://www.povarenok.ru/recipes/show/152026/

Делала уже неоднократно, результат мне нравится.

Ингридиенты :
2 чаш листьев базилика
4 дольки чеснока
3 ст л кедровых орешков
2/3 чаш ( 150 мл) оливкого масла
2/3 чаш ( 50 гр) сыра Пармезан
1 ч л соли

Источник: https://apple-w.livejournal.com/117783.html

Ideas for use:

Pesto Mash Boil 3 pounds peeled russet potatoes until tender. Mash with 1 cup milk, 1/2 cup grated Parmesan, 1/4 cup olive oil and 3 tablespoons pesto.

Pesto Salmon Cakes Mix 1 pound cooked flaked salmon with 1 cup panko, 1/4 cup pesto, 1 egg and 1 tablespoon lemon zest. Form patties; cook in an oiled skillet, 2 to 3 minutes per side. Serve with tartar sauce mixed with pesto.

Pesto Frittata Cook 1 grated zucchini in an ovenproof skillet with butter. Stir in 1/4 cup chopped parsley and 2 tablespoons each pesto and grated Parmesan. Add 6 beaten eggs and cook until almost set, 3 minutes. Bake in a 350 degrees F oven until set, 15 minutes.

Ingredients

2 1/2 ounces smoked bacon, rind removed, cut into matchsticks (3/4 cup)
1 head iceberg lettuce, chopped (4 cups)
2 ripe heirloom tomatoes, cored, peeled, seeded, and chopped
1 large ripe avocado, halved, pitted, peeled, and cubed
4 ounces chilled blue cheese (preferably Roquefort), crumbled (1 cup)
4 small spring onions or scallions, white part only, trimmed, peeled, and cut into thin rounds
Yogurt and Lemon Dressing
Coarse, freshly ground black pepper

In a large, dry skillet, brown the bacon over moderate heat until crisp and golden, about 5 minutes. With a slotted spoon, transfer the bacon to several layers of paper towels to absorb the fat. Blot the top of the bacon with several layers of paper towels to absorb any additional fat. Set aside.
In a large, shallow bowl, combine the bacon, lettuce, tomatoes, avocado, cheese, and spring onions. Toss with just enough dressing to lightly and evenly coat the ingredients. Season generously with pepper, and serve.

Очень вкусный суп! Мне безумно понравился, буду делать еще. Сделала по мотивам вот этого рецепта: https://alevtinja.livejournal.com/32249.html

на 2 литра воды (у меня 1 1/2 литра воды):

2 плавленных сырка (у меня бри, мелко порезанный)
1 морковка
3-4 картошки
1 маленькая луковичка
1 ст ложка растительного масла (авокадовое)
1 болгарский перец (по желанию)
сухарики (не добавляла)
петрушка (у меня кинза и зелень сельдерея)
Так же я добавила 1 стебель сельдерея, 1 ч ложку куркурмы и 1 банку кукурузы.

Приготовление

Овощи вымыть и почистить. Картошку и болгарский перец порезать кубиками, морковь потереть на терке, лук измельчить.
Воду (бульон) довести до кипения, опустить туда картошку и болгарский перец, варить минут 5. Параллельно сделать зажарку из лука и моркови, добавить ее в суп, затем понемногу добавлять сырки, постоянно помешивать, пока весь сыр не растворится. По вкусу посолить.
Подавать с петрушкой и сухариками. Школьнику своему в такой суп я еще добавляю мелко порезанную сырокопченую колбасу, вкусно :)
Плавленные сырки можно заменить тертым сыром, например, чеддером.

Очень был вкусный ужин, нам обоим очень понравился. Картошку запекала нарезав на продолговатые ломтики, разбросав по ней листики розмарина и давленный чеснок, сбрызнув маслом и все это втерла в нее руками в перчатках. 400 Ф, минут 30-40, перевернув один раз. Салат: аругула, огурцы, помидоры, чеснок, сок лимона, фета, оливкововое масло. Курица:

600 г куриного филе
2 ст.ложки муки
1 яйцо
4 ст.ложки панировочных сухарей
50 г тертого пармезана
смесь итальянских сухих травок

Пармезан (я еще добавила смесь итальянских сухих травок) смешиваем с панировочными сухарями. Куриное филе нарезаем полосками, слегка отбиваем (не делала), солим и перчим (добавила в муку),окунаем в муку, в яйцо и затем прокатываем в смеси сухарей и пармезана. Обжариваем в оливковом (кокосововом) масле.

Источник: https://cookingwithove.livejournal.com/9078.html

Сделала вчера на ужин. Для нас это 4 порции, если 6, то маленькие. Подавала с салатом из баклажан и помидор с зеленью. Нам обоим понравилось.

Ingredients

1 1-pound butternut squash
1 tablespoon olive oil
1 12-to 14-ounce russet potato, peeled, quartered
3/4 cup finely grated Parmesan cheese, divided
1 large egg, beaten to blend
1 1/2 teaspoons freshly grated nutmeg
1 teaspoon salt
1 3/4 cups (or more) all purpose flour
1/2 cup (1 stick) butter
2 tablespoons chopped fresh sage
Additional grated Parmesan cheese
Special Equipment
Potato ricer

Preparation

Preheat oven to 400°F. Cut squash lengthwise in half; discard seeds. Place squash halves, cut side up, on baking sheet and brush with oil. Roast until squash is very tender when pierced with skewer and browned in spots, about 1 1/2 hours. Cool slightly. Scoop flesh from squash into processor; puree until smooth. Transfer to medium saucepan; stir constantly over medium heat until juices evaporate and puree thickens, about 5 minutes. Cool. Measure 1 cup (packed) squash puree (reserve remaining squash for another use).
Meanwhile, cook potato in medium saucepan of boiling salted water until very tender, about 20 minutes. Drain. While potato is warm, press through potato ricer into medium bowl; cool completely. Measure 2 cups (loosely packed) riced potato (reserve remaining potato for another use).
Mix squash, potato, 1/2 cup Parmesan, egg, nutmeg, and salt in large bowl. Gradually add 1 3/4 cups flour, kneading gently into mixture in bowl until dough holds together and is almost smooth. If dough is very sticky, add more flour by tablespoonfuls. Turn dough out onto floured surface; knead gently but briefly just until smooth. Divide dough into 8 equal pieces.
Line 2 large rimmed baking sheets with parchment. Sprinkle parchment lightly with flour. Working with 1 dough piece at a time, roll dough out on floured surface to about 1/2-inch-thick rope. Cut rope crosswise into 3/4- inch pieces. Working with 1 piece at a time, roll gnocchi along back of fork tines dipped in flour, making ridges on 1 side. Transfer gnocchi to baking sheets. Repeat with remaining dough. Cover loosely with plastic wrap and chill at least 1 hour. DO AHEAD: Can be made 6 hours ahead. Keep chilled.
Working in 2 batches, cook gnocchi in large pot of boiling salted water until very tender, 15 to 17 minutes (gnocchi will float to surface but may come to surface before being fully cooked). Using slotted spoon, transfer gnocchi to same parchment-lined baking sheets. Cool. DO AHEAD:Can be made 8 hours ahead. Cover loosely and chill.
Cook butter in heavy large skillet over medium heat just until golden, stirring often, 3 to 4 minutes. Add sage; stir 1 minute. Add gnocchi; cook until heated through and coated with butter, 5 to 7 minutes. Season with salt and pepper. Transfer to bowl. Sprinkle with 1/4 cup Parmesan. Serve with additional Parmesan.

Источник: https://www.epicurious.com/recipes/food/views/butternut-squash-gnocchi-with-sage-brown-butter-361270#reviews

Надо:
1 ½ ч муки
3 ч л разрыхлителя
Щепотка соли
1/4 ч коричневого сахара
1 ч изюма (замочить в коньяке минут на 10-15)
4 средних яблока (чуть больше, чем полкило)
¼ ч грецких орехов
¼ ч подсолнечного масла
2 яйца
1 ¾ ч сыра (брала чеддер)

Процесс:

Яблоки очистить, порезать на небольшие кусочки (по 1,5-2 см); орехи крупно порезать (или измельчить в блендере); сыр крупно натереть. Изюм попался мне достаточно крупный, поэтому порезала на половинки.
Духовку разогреть до 180 градусов. Форму для выпечки (брала керамическую 23 см в диаметре) смазать маслом.
Муку смешать с разрыхлителем, солью и коричневым сахаром. Ложкой вмешать яблоки, изюм и орехи (чтобы все ингредиенты были покрыты мучной смесью).
Взбить миксером яица с маслом. Хорошо смешать ложкой с сухими ингредиентами.
Половину получившейся смеси выложить в подготовленную форму, разровнять. Сверху равномерно посыпать тертым сыром. Распределить оставшееся тесто поверх сыра.
Выпекать в духовке около 45 минут. Достать, дать немного остыть.

Источник: http://chatskaa.livejournal.com/86312.html

Очень вкусный салат! Я уже делала дважды. Так же можно прошутто добавить.

Ingredients

1/3 cup freshly grated Parmesan cheese
5 tablespoons extra-virgin olive oil
2 tablespoons fresh lemon juice
1 teaspoon finely grated lemon peel
4 cups (packed) baby arugula
1 cup halved cherry tomatoes

Preparation

Blend first 4 ingredients in processor. Season dressing with salt and pepper. Transfer to bowl. Cover; chill up to 3 days.
Combine arugula and tomatoes in large bowl. Toss with enough dressing to coat.

Источник: https://www.epicurious.com/recipes/food/views/arugula-salad-with-lemon-parmesan-dressing-352111

Ingredients

3 large russet potatoes (about 1 1/2 pound), scrubbed, cut into 1/2"-thick wedges
1/4 cup olive oil
2 tablespoons fresh rosemary leaves
Kosher salt, freshly ground pepper
4 ounces Bucheron or fresh goat cheese

Preparation

Preheat oven to 425°. Toss potatoes with oil and rosemary in a baking dish; season with salt and pepper. Roast, tossing halfway through, until potatoes are golden brown and tender, 25-30 minutes. Pierce with a paring knife, or eat one, to make sure they're ready.
Remove potatoes from oven and heat broiler. Crumble cheese over potatoes and broil until cheese is golden brown and bubbling.

Это очень вкусный и вполне идеальный французский тарт. Тесто делала заранее: 1 чашка муки, соль, 100 гр холодного масла и 4 ст. холодного молока смешать в блендере, завернуть в пленку и в холодильник на час или на ночь. Тесто раскатать. Для крошек использовала 1/4-1/3 сухого багета. Выпекала 30 мин. про 400 Ф. Подавала на завтрак с зеленым салатом: молодой шпинат, огурец, красный лук, льняные семена, оливковое масло и бальзамический уксус.

Prepare a short crust pastry.
In the bottom place the 200 grams of Saint-Nectaire cut into small thin slices .
On the top of the cheese place thin slices of tomatoes. Salt and pepper to taste, add a touch of red pepper. Sprinkle the dried bread crumbs and a light covering of chopped black olives.
Add a few teaspoons of butter.
Cook for about half an hour in a hot oven.
To be eaten cold or hot.
(Recipe from the Syndicat du fromage Saint-Nectaire).

A recipe easily accomplished. This makes an excellent entree ( first course). Its originality is the association of the cheese with chopped olives. These two ingredients are not often found together, but marry well. With this dish try a little salad, seasoned with olive oil and balsamic vinegar. Excellent !

Ingredients :

Saint-Nectaire 200 g
Tomatoes
Salt, pepper and red pepper (cayenne)
Dried bread crumbs
Butter
Black olives

Источник: https://www.fromages.com/en/recette/101-saint-nectaire-tart

Roquefort Soufflés: http://www.foodandwine.com/recipes/roquefort-souffles?xid=NL_DISH021218&utm_source=foodandwine.com&utm_medium=email&utm_campaign=the-dish&utm_content=2018021220PM

http://www.foodandwine.com/slideshows/cheese?xid=NL_DISH112717&utm_source=foodandwine.com&utm_medium=email&utm_campaign=the-dish&utm_content=2017112720PM

To serve with cheese: Southern pickled golden raisins https://www.instagram.com/p/BohHR25gxm8/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=16mforo3n5dwr

n a small saucepan over medium heat, toast 1tsp mustard seeds until they pop. Add 1/2 cup brown sugar, 1/4 cup champagne vinegar, 1tsp salt, 3/4 cup water, 1 1/4 cups raisins and some black pepper then bring to a boil. Cook for 10 minutes until liquid is reduced by half and raisins are plump. Jar and cool slightly before serving with your #CypressGrove Humboldt Fog

Все ингредиенты на глаз. Делала без болгарского перца. Вместо сыра Асиаго использовала Манчего.

Ingredients

10 slices thick-cut bacon, cut into large dice
6 tablespoons extra-virgin olive oil
1/4 cup balsamic vinegar
1/4 teaspoon coarse sea salt
1/8 teaspoon freshly ground black pepper
4 cups (loosely packed) baby spinach leaves
1 Anjou pear, peeled, cored, and cut lengthwise into 1/4-inch-thick slices
3/4 cup coarsely grated Asiago cheese (about 5 ounces)
1/2 cup red bell pepper, cut into fine dice
2 tablespoons shallot, minced

Preparation

1. In a large skillet over moderately high heat, sauté the bacon, stirring occasionally, until crisp, 10 to 12 minutes. Using a slotted spoon, transfer to a paper-towel–lined plate to drain. Set aside.
2. In a medium bowl, whisk together the oil, vinegar, salt, and pepper. In a large bowl, toss the spinach with half the dressing.
3. Divide the spinach among 4 plates. Top with the pear slices. Sprinkle the bacon, cheese, red pepper, and shallot over each plate. Drizzle with the remaining dressing and serve immediately.

Источник: https://www.epicurious.com/recipes/food/views/perfect-pear-salad-51204220

Это было очень вкусно! Сделала точно по рецепту, не пожалась на масло, жирно не было, было АХ!

Для поленты:

Полента 220 г
Вода 900 мл
Сливки 30% 275 г
Сливочное масло 50 г
Сыр пармезан тертый 100 г
Соль по вкусу

Для конкассе:

Хвосты тигровых креветок 400 г
Лук-порей 60 г
Кабачок 0,5 шт
Перец болгарский 0,5 шт
Помидор 1 шт
Оливковое масло 80 мл
Масло сливочное 50 г
Чеснок 3 зубчика
Тимьян 2 веточка
Соль, перец по вкусу

Instructions
Приготовление гратена:

Воду доводим до кипения и высыпаем поленту в кастрюлю, непрерывно помешивая венчиком.
Добавляем сливки, часть пармезана и сливочное масло и вымешиваем до однородной массы.
Заправляем солью.
Когда полента загустеет, снимаем ее с огня и выливаем на противень.
Даем 5 минут постоять, чтобы остыл верхний слой, и присыпаем оставшимся пармезаном.
Ставим в духовку и запекаем до золотистого цвета в режиме гриль.
Гратен готов.

Приготовление конкассе:

Креветок очищаем от хитина, оставляя только хвостик.
Делаем надрез вдоль спины и удаляем пищевод.
Делаем конкассе из овощей и обжариваем на раскаленной сковороде (все овощи, кроме помидоров), добавив тимьян и чеснок.
Когда овощи немного обжарились, добавляем креветок, не уменьшая огонь, но следя, чтобы ничего не подгорело.
Когда креветки почти готовы, добавляем помидоры, сливочное масло, соль и перец.
Выкладываем креветок на кусочек гратена из поленты.
Украшаем веточкой тимьяна.

Источник: http://foodnchef.com/ru/graten-iz-polenty-s-parmezanom/

Эта паста очень понравилась моему мужу. Мне она показалась интересной, необычной, ароматной, но я ее не поняла. Рецепт сохраню.

На 4 порции

300 г пасты
цедра 1 лимона
цедра 1 апельсина
200 г сливок жирностью 20-22% (можете взять 30-35 - будет вкуснее)
200 г сливок жирностью 10-11%
3 ст/л. коньяка
4-5 веточек мяты
соль, свежемолотый черный перец
100 г натертого Пармеджано-Реджано

Отварить макароны до готовности. Я предпочитаю аль-денте, поэтому варю меньше на 2-3 минуты, чем указано на упаковке.
В большой соусник налить сливки, добавить цедру, довести до кипения, уменьшить огонь и варить около 6-8 минут (уварить жидкость примерно на 1/3). Добавить коньяк и мяту, варить, пока не выпариться алкоголь (около 3-4 минут). Посолить и поперчить по вкусу.
Готовую паусту перемешать с соусом, добавить натертый сыр и готовить на среднем огне 1-2 минуты.
Подавать горячим!

Источник: http://alenakogotkova.livejournal.com/59231.html#cutid1

Мужу очень понравилась! Тот вкус, что в ресторанной я принимала за вкус мускатного ореха оказался либо базиликом, либо орегано.

Ingredients

Sauce:
2 tablespoons olive oil
1 pound spicy Italian sausages, casings removed
1 cup chopped onion
3 large garlic cloves, chopped
2 teaspoons dried oregano
1/4 teaspoon dried crushed red pepper
1 28-ounce can crushed tomatoes with added puree
1 14 1/2-ounce can diced tomatoes with green pepper and onion (do not drain)
Filling:
1 1/2 cups (packed) fresh basil leaves
1 15-ounce container plus 1 cup part-skim ricotta cheese
1 1/2 cups (packed) grated mozzarella cheese (about 6 ounces)
3/4 cup grated Parmesan cheese (about 2 ounces)
1 large egg
1/2 teaspoon salt
1/4 teaspoon ground black pepper
Assembly:
12 no-boil lasagna noodles from one 8-ounce package
3 cups (packed) grated mozzarella cheese (about 12 ounces)
1 cup grated Parmesan cheese (about 3 ounces)
Nonstick olive oil spray

Preparation

Sauce:
Heat oil in heavy large pot over medium-high heat. Add sausages, onion, garlic, oregano and crushed red pepper and sauté until sausage is cooked through, mashing sausage into small pieces with back of fork, about 10 minutes. Add crushed tomatoes and diced tomatoes with juices. Bring sauce to boil. Reduce heat to medium and simmer 5 minutes to blend flavors. Season with salt and pepper. (Can be made 1 day ahead. Chill until cold, then cover and keep chilled.)
Filling:
Using on/off turns, chop fresh basil leaves finely in processor. Add ricotta, mozzarella, Parmesan, egg, 1/2 teaspoon salt and 1/4 teaspoon pepper. Using on/off turns, process filling until just blended and texture is still chunky.
Assembly:
Preheat oven to 375°F. Spread 1 1/4 cups sauce in 13x9x2-inch glass baking dish. Arrange 3 noodles on sauce. Drop 1 1/2 cups filling over noodles, then spread evenly to cover. Sprinkle with 3/4 cup mozzarella cheese and 1/4 cup Parmesan cheese. Repeat layering of sauce, noodles, filling and cheeses 2 more times. Top with remaining 3 noodles. Spoon remaining sauce atop noodles. Sprinkle with remaining cheeses. Spray large piece of foil with nonstick olive oil spray. Cover lasagna with foil, sprayed side down.
Bake lasagna 40 minutes. Carefully uncover. Increase oven temperature to 400°F. Bake until noodles are tender, sauce bubbles thickly and edges of lasagna are golden and puffed, about 20 minutes. Transfer to work surface; let stand 15 minutes before serving.

Источник: https://www.epicurious.com/recipes/food/views/Sausage-Cheese-and-Basil-Lasagna-103005

Неожиданно очень и очень вкусно, просто, быстро, идеальный завтрак, но и на праздничный стол не стыдно подать. Очень легкий пирог, очень нежное тесто.

Лук белый 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin 1 ст. л.
Молоко 100 мл
Мука пшеничная 6 ст. л.
Соль
Сыр Пармезан 60 г
Цукини 350 г
1 зубчик чеснока
Яйца куриные 3 шт.

Порежьте цукини на тонкие кружочки.

Смешайте яйца и муку.

Добавьте молоко, разбавленное до 180 мл водой. Мешайте до образования теста без комков. Тесто не должно быть слишком густым, но и не жидким. Добавьте тёртый сыр, хорошо перемешайте.

Смажьте форму (у меня 28 см) оливковым маслов и вылейте тесто. Высота должна быть 1-2 см.

Выпекайте в разогретой до 220 °C духовке, в течении 25-30 минут (у меня заняло 35), до образования румяной корочки. Смажьте готовый пирог оливковым маслом, и можете также посыпать крупной морской солью, по вкусу.

Источник: https://webspoon.ru/receipt/toskanskijj-pirog-s-cukini

Profile

the_cooking_mom

Florida. Russian Magazine

Navigation

June 2025

S	M	T	W	T	F	S
1	2	3	4	5	6	7
8	9	10	11	12	13	14
15	16	17	18	19	20	21
22	23	24	25	26	27	28
29	30

Syndicate

Page Summary

Shiitake Baked Brie
Iceberg with Tomatoes, Blue Cheese, and Bacon
Cheesy Chicken Enchilada Skillet
Baked Flounder with Parmesan Crumbs
Запеканка картофельная с курицей и грибами
Песто
My Cobb Salad: Iceberg, Tomato, Avocado, Bacon, and Blue Cheese
Сырный супчик
Куриное филе в панировке из пармезана с зеленым салатом и печеным картофелем
Butternut Squash Gnocchi with Sage Brown Butter
Сырно-яблочный пирог
Arugula Salad with Lemon-Parmesan Dressing
Potato Gratin with Goat Cheese
Saint-Nectaire tart
Cheeses
Perfect Pear Salad
Гратен из поленты с пармезаном
Паста с цитрусовой цедрой и мятой в сливочном соусе с коньяком
Sausage, Cheese and Basil Lasagna
Тосканский пирог с цукини

Style Credit

Base style: Heads Up by momijizuakmori
Theme: A Brighter View by zaluzianskya and skylark_photos

Expand Cut Tags

No cut tags

Page generated Jun. 25th, 2025 06:00 am

My cookbook

Entries tagged with сыр

Shiitake Baked Brie

Iceberg with Tomatoes, Blue Cheese, and Bacon

Cheesy Chicken Enchilada Skillet

Baked Flounder with Parmesan Crumbs

Запеканка картофельная с курицей и грибами

Песто

My Cobb Salad: Iceberg, Tomato, Avocado, Bacon, and Blue Cheese

Сырный супчик

Куриное филе в панировке из пармезана с зеленым салатом и печеным картофелем

Butternut Squash Gnocchi with Sage Brown Butter

Сырно-яблочный пирог

Arugula Salad with Lemon-Parmesan Dressing

Potato Gratin with Goat Cheese

Saint-Nectaire tart

Cheeses

Perfect Pear Salad

Гратен из поленты с пармезаном

Паста с цитрусовой цедрой и мятой в сливочном соусе с коньяком

Sausage, Cheese and Basil Lasagna

Тосканский пирог с цукини